生長形態：挺水植物

科別：旋花科

形態特徵：

常見，多年生挺水植物，匍匐莖，中空有節。葉三角形，長3~15cm，基部心形。單生花、腋生，花冠稀紫紅色，漏斗狀。重要蔬菜之一，喜生長於潮濕或水面漂浮。分水生及陸耕，開白花為改良品種，淡紫色花為野生種，與水龍類相同，會游走在水面生活。