生長形態：挺水植物

科別：禾本科

形態特徵：

常見一年生挺水植物。桿直立，叢生，高60~100cm。葉線形，葉舌披針形。圓錐花序，成熟時下垂成穗狀，色彩偏黃。我們食用的白色米粒，是水稻的類果，由於氣候差異，北部稻米通常一年二作，而南部為三作。水稻是亞洲人的主食。在台灣的起源可溯至三、四千年前，當時的稻種以陸稻為主。陸稻的植株高大，穗長而重，可能是先住民自南太平洋諸島引進。後來，由漢人引入在來稻。日人據台後，培育出蓬萊稻。